SOPA DE PATATAS CON TOCINO DE JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de lonchitas de tocino de jamón, una cebolla, tres dientes de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, cuatro tomates, cuatro patatas, laurel, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro sin aceite se doran las lonchitas de tocino de jamón, se sacan y se reservan.

En la grasa que queda se saltean la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos cortados en dados y los tomates rallados sin piel ni pepitas, se cocinan diez minutos.

En una sartén con aceite se fríen las patatas cortadas en rodajas pequeñas y una vez fritas se añaden a la cazuela de barro, se riega con agua y se añaden el laurel, el perejil, sal y pimienta, se cuece tres cuartos de hora a fuego bajo, se añaden los trocitos de tocino de jamón fritos y se sirven.