Mi?rcoles, 20 de junio de 2018

SOPA DE POLEO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de pan de ayer, un trozo de tocino, tres cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, unas hojas de poleo, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan el diente de ajo, el poleo, sal y pimienta, se reserva,

En una cazuela de barro se saltea el tocino cortado en dados mínimos, se añade el poleo, se cubre con dos litros de agua, se cuece a fuego lento un cuarto de hora, se añade el pan cortado en rebanadas, se cocina unos minutos y se sirve.

Esta sopa nos la daba mi madre para curar los resfriados junto a vapores de hojas de eucaliptos. Tiene muchas variaciones, como usar picatostes por el pon de ayer, colar el caldo antes de añadir el pan, añadir un huevo duro rallado, etc


Publicado por felipeluzon @ 19:04
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