SOPA DE TOMATE CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de flores de coliflor, un cuarto de kilo de flores de brécol, dos zanahorias, dos cebollas, dos dientes de ajo, tres tomates, un rollo de hierbas aromáticas, siete vasos de cado de pollo, ciento cincuenta gramos de pasta para sopa (estrellitas), seis cucharadas de queso rallado, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el ajo rallado cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se añaden el rollo de hierbas y la zanahoria cortada en dados,  el caldo y se cuece tapado veinte minutos más.

Se añaden las flores de coliflor y de brécol, se salpimienta y se cuece tapado otros veinticinco minutos  a fuego lento.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se escurre, se añade a la sopa, se rectifica de sal y pimienta, se reparte entre cuatro platos, se espolvorea con queso rallado y se sirve.