SOPA DE TOMILLO

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro ramitas de tomillo, un cuarto de kilo de pan de ayer, un chorro de aceite, cuatro huevos, sal.

Preparación:

Se llevan a una cazuela dos litros de agua con el tomillo y la sal; se le da un hervor de diez minutos,

Se corta el pan en rebanadas muy finas, se reparte entre cuatro platos soperos, se casca un huevo sobre el pan de cada plato, se riega con el caldo, se tapa y se deja escaldar con el calor de la misma sopa, el pan esponja y los huevos se hacen en cinco minutos.

Receta recogida en Minas de Riotinto (Huelva)