SOPA DE TAQUITOS DE JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de punta de jamón serrano, medio vaso de aceite, cien gramos de pan asentado, cuatro huevos, caldo de carne, cominos, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se doran levemente el pan cortado en rodajas muy finas, el jamón cortado en taquitos y los ajos, se añade el pimentón, se le dan unas vueltas y se riega con el caldo; se le da un hervor, se adereza con los cominos, se salpimienta, se cascan los huevos, se lleva al horno hasta que cuajen, se saca y se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto (Huelva)