TARTA DE PUERROS Y BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rebanadas de pan de lata, tres puerros, cien gramos de queso rallado, cincuenta gramos de bacón, una cucharada de mostaza, dos huevos, un vaso de leche, dos nueces de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los puerros, se eliminan las hojas exteriores y las raíces, se cortan en bastoncitos finos y se rehogan en una sartén con la mitad de la mantequilla y unas cucharadas de agua caliente, se cocinan cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta.

Se untan las rebanadas de pan de lata con mantequilla y mostaza, se cortan en rectángulos, se forran el fondo y las paredes de un molde engrasado con mantequilla.

Se baten los huevos con el queso rallado, la leche, sal y pimienta, se adereza con nuez moscada, se rellena con los puerros y el bacón picado, se vierte la mezcla; se cuece en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora hasta que la superficie quede dorada, se desenmolda y se sirve.