TARTAR DE BACALAO DESALADO Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de bacalao desalado, doscientos gramos de salmón ahumado, una cebolla, un limón, una cucharada de culantro picado, ocho cucharadas de aceite, cien ramos de berros, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian el bacalao y el salmón de piel y posibles espinas, se pican a cuchillo y se mezclan en una ensaladera junto a la cebolla picada muy fina, el zumo de medio limón, el aceite, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta

Se lleva a la nevera media hora, se saca, se emplata en aros sobre una base de berros aliñados con vinagreta, se retiran los aros y se sirven.

Se puede hacer con bacalao ahumado y aliñar con salsa de soja, en ese caso no se salpimiente.