TERNERA A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tapa de ternera, una cebolla, una cabeza de ajos, un pimiento morrón, dos tomates, una cucharada de perejil, un chorrito de vino manzanilla, canela en polvo, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

A una cazuela con aceite se lleva la carne en una sola pieza, se añaden la cebolla picada en juliana, la cabeza de ajos entera, el pimiento cortado en tiras, los tomates picados sin piel ni pepitas, el perejil picado a cuchillo, el vino blanco, canela, sal y pimienta.

Se tapa, se lleva al fuego, bajo para que la cochura sea lenta, se cocina una hora, se retira la cabeza de ajos, se riega con zumo de limón, se trincha y se sirve.