TERNERA ASADA CON DATILES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de aleta de ternera, medio kilo de carne de ternera picada, medio kilo de tocino de jamón, un huevo, medio kilo de dátiles sin hueso, diez nueces de manteca blanca, mitad de cuarto de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica el tocino de jamón, se mezcla con la carne picada, el huevo batido y el pan rallado, se trabaja una masa.

Se extiende la aleta de ternera, sobre ella la mezcla y los dátiles, se enrolla, se embrida con hilo de cocina y se unta con manteca blanca, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina tres cuartos de hora, se comprueba que esta hecha pinchando con la aguja y se sirve en frío cortada en lonchas con una salsa de almendras aparte en salsera