TERRINA DE CONEJO A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de conejo, doscientos gramos de higadillos de pollo, ciento cincuenta gramos de bacón, ralladura de piel de naranja, una cebolla, un vaso de coñac, aceite, tomillo, sal y pimenta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se rehoga la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden los higadillos, se riega con el coñac, se cocina un minuto, se añaden la carne de conejo picada y el bacón picado, se salpimienta, se adereza con cáscara de naranja rallada, las especias, sal y pimienta.

Se rellena la terrina con la mezcla, se cuece a baño Maria en el horno  a ciento ochenta grados hora y cuarto; se saca, se deja enfriar en el frigorífico doce horas, se saca y se sirve.