TORTILLA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, seis huevos, aceite, tres dientes de ajo, seis cucharadas de caldo de carne, un chorreón de coñac y sal

Preparación:

Se fríen los ajos en unas sartén con aceite, se riega con el caldo de carne, el coñac, se le da un hervor y se trabaja una salsa.

Se pelan las patatas, se trocen y se fríen muy poco en aceite. solo que ablanden. Se baten los huevos, se aderezan con sal, se añaden las patatas y se incorporan a una sartén con un poquito de aceite, se cuajan por ambos lados y se corta en cuatro porciones, se emplatan, se riegan con la salsa y se sirven