TORTILLAS GUISADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de carne de cocido, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, dos huevos, perejil, tres hebras de azafrán, aceite, cuatro cucharadas de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la carne de cocido a cuchillo junto al perejil y los ajos, se añaden los huevos batidos, se amasan y se trabajan cuatro tortillitas en una sartén con aceite.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada y los ajos rallados, pasados cinco minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, un chorro de vino blanco, el azafrán, dos cucharadas de agua, sal y pimienta.

Se añaden las tortillas a la cazuela de barro, se cocinan diez minutos y se sirven,