TRINCHAT

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de patatas, un kilo de hojas de col, cuatro lonchas de tocino de jamón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se preparan dos cazuelas con agua hirviendo, se escalda la col cortada en tiras en una, se saca, se escurre y se cuece en la otra casuela cinco minutos, se añaden las patatas cortadas en rodajas, se cuecen veinte minutos, se sacan y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean las cuatro lonchas de tocino, se sacan y en la misma sartén y grasa se cocinan las patatas y la col, se chafan con un tenedor hasta trabajar una pasta, se les da la vuelta como si fuese una tortilla.

Se saca, se cubre con las lonchas de tocino de jamón por encima y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva), es una adaptación de una receta catalana de los fundadores del pueblo.