ZANAHORIA A LA MANTEQUILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de zanahorias, ciento veinticinco gramos de bacón, dos nueces de mantequilla, una docena de cebollitas francesas, cinco vasos de caldo corto, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltea el bacón picado junto a las cebollitas, se cocina cinco minutos, se añaden las zanahoria cortadas en rodajas, se les dan una vueltas, se cubre con el caldo y se cocina media hora para que reduzca a salsa.

Se sirven en la misma cazuela de barro espolvoreadas con culantro picado a cuchillo.