ARROZ CON FRUTOS SECOS Y CARNE PICADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de carne de cordero picada, dos vasos de arroz, tres vasos de caldo corto, una cebolla, dos cucharadas de nueces picadas, dos cucharadas de almendras, dos cucharadas de pasas de Corinto, aceite, canela, nuez moscada, comino, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean las nueces picadas, las almendras y las pasas un par de minutos, se añade la cebolla picada en juliana, se cocina cinco minutos, se añade la carne picada, se salpimienta, se añade el arroz, se le dan unas vueltas que se mezcle todo, se riega con el caldo, se adereza con canela, nuez moscada, cominos, sal y pimienta.

Se cocina hasta que evapore totalmente el caldo, se añaden los frutos secos, se deja reposar un par de minutos y se sirve.