ATÚN EN NOGADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de atún, cien gramos de nueces, un limón, dos cucharadas de salsa de ajonjolí, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Con dos cucharadas de aceite, el ajonjolí, el azafrán, el comino molido, sal y pimienta se trabaja una salsa de ajonjolí, se reserva.

Se corta el lomo de atún en dados, se maceran una hora con sal y pimienta.

Con las nueces, el perejil, sal y pimienta se hace un majado en un almirez, se deslíe en medio vaso de agua, se reserva.

En una cazuela con el majado se cuecen los tacos de atún doce minutos, se añade la salsa de ajonjolí y se sirve.