BESOS DE DAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de almendras picadas, un vaso de azúcar, un huevo, la yema de un huevo, dos cucharadas de azúcar.

Preparación:

Se mezclan las almendras con el azúcar, se añade la clara de huevo batida, se amasa y se estira con el rodillo.

Se cortan redondelitos. Se llevan a una bandeja de horno engrasada un cuarto de hora, se sacan y se reservan.

Se trabaja una crema con las yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua, se baten y se hace la crema al baño Maria. Se untan las galletitas por encima, se dejan secar y se sirven.

La cubierta tiene que estar muy seca.