BIZCOCHITOS DE MIEL RELLENOS DE MERMELADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos huevos, diez nueces de mantequilla, tres vasos y medio de harina, dos cucharadas de bicarbonato, un vaso de azúcar morena, una cucharadita de vainilla, seis cucharadas de miel, mermelada de naranja y una chispita de sal.

Preparación:

En un cuenco se baten con una cuchara de madera la mantequilla con el azúcar, la levadura en polvo y los huevos, una vez trabajada una crema se añaden la miel, la vainilla y la harina, se amasa, se forma una bola, se lía en papel film y se deja reposar en le nevera un día.

Se forman bolitas, se aplastan y se llevan a una bandeja de horno engrasada y esta al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se sacan, se dejan enfriar, se cubre una con mermelada, se tapa con otra y se sirven.