BLITNES DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de harina, dos yemas de huevo, un vaso de leche, una nuez de mantequilla, dos huevos, pasas de Corinto, media cucharada de sal, medio kilo de queso de cabra curado, canela y azúcar.

Preparación:

Se pasan por la batidora la harina, la leche, los huevos y la sal, se bate y se lleva la crema a la nevera una hora.

Se mezclan el queso rallado con las yemas de los huevos, la mantequilla, la canela, el azúcar y sal.

En una sartén engrasada con aceite se llevan dos cucharadas de la crema, se forma una crepe por ambos lados, se saca, se rellena con una cucharada de la mezcla de queso, se enrollan se doblan los extremos, se llevan a una fuente engrasada con mantequilla y se hacen al horno hasta que doren.

Se sirven con crema agria, azúcar y canela.

Otros los fríen en una sartén con aceite o mantequilla.