BOHIOS DE ACELGA

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos manojos de acelgas, doscientos gramos de queso rallado, medio kilo de harina, sal.

Preparación:

Se limpian las acelgas de tallos, se pican en juliana, se mezclan con el queso rallado y una cucharada de harina, se mezcla y se reserva.

Se amasa la harina en volcán con agua y una chispa de sal, se forma una masa, se deja reposar media hora, se forman bolitas con ella, se llevan a un dornillo pequeño, se cubren con aceite y se dejan reposar una hora.

Se sacan, se extienden con el rodillo, se coloca una porción de las acelgas en un extremo y se enrollan primero, se forma una bola después.

Se colocan en una bandeja de horno engrasada, se pincelan con aceite, se llevan al horno y se cocina  a ciento ochenta grados media hora; se sacan, se dejan enfriar y se sirven.