CABEZA DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes: ( 2 personas)

Una cabeza de cordero, aceite, pan rallado, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la cabeza de cordero limpia, en dos porciones, a lo largo ( es mejor que te la limpien y la corten en la carnicería)

Se colocan las dos mitades en una fuente de horno engrasada con aceite y con la sesada hacia arriba, se salpimientan. Se riegan con aceite, ajo rallado, perejil picado a cuchillo y se espolvorea con pan rallado, se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se saca y se sirve.

Es un plato normal en Castilla y en el Norte de África. Se puede hacer con cabrito.