GALLINA RELLENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina, doce huevos, cuatro cucharadas de pan rallado, cuatro huevos duros, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa la gallina ( te lo hacen en la recova), se pasa la carne por la maquina de picar carne, se añaden los huevos batidos poco a poco y se amasa, se añaden el pan rallado, los huevos duros rallados, ralladura de nuez moscada, sal y pimienta, se amasa.

Se lleva la masa a un molde engrasado con mantequilla, se lleva al baño Maria tapado con papel de plata una hora hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Se deja enfriar, se desenmolda, se deja enfriar, se corta en rodajas y se sirve acompañado de una salsa.

Antes se rellenaba la piel de la gallina con la masa y se cocinaba, pero se rompía la piel, es muy engorroso y hoy se suele hacer así