INYINARAS ( Alcauciles blanqueados)

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcauciles), dos limones, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los alcauciles, se eliminan las hojas exteriores duras, se despuntan, se elimina la pelusa interior y se pela el tallo, se llevan, mientas se preparan, a una cazuela con agua y zumo de limón.

Se llevan a una cazuela con agua, zumo de limón, aceite, sal y pimienta, dándoles vueltas de vez en cuando, pasados veinte minutos de cochura, se añade una cucharada de azúcar, se pinchan para ver su punto de cocción, un vez cocidas, se sacan y se sirven