ORISA DE TRIGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de trigo, un kilo de carne de cordero, una cebolla, seis dientes de ajo, aceite, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el trigo toda la noche en agua, se saca, se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden la carne de cordero picada, los ajos cortados en laminas, el azafrán desleído en dos cucharadas de agua, sal y pimienta.

Se cubre con agua y se cocina dos horas hasta que el guiso este tierno. Se saca y se sirve en una fuente.

Si a media cochura hay que añadir algo de agua esta debe ser caliente.