PESCADO COCHO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de supremas de mero, tres cucharadas de culantro picado, una cabeza de ajos, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una cazuela de barro con aceite el culantro picado a cuchillo y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden las supremas de mero, se salpimienta y se cocinan un minuto, se cubren con cuatro vasos de agua, se cocinan cinco minutos y se sirven.

Receta recogida en Ceuta, este guiso hispano hebreo es la cena del viernes en las casas hebreas del Norte de África.