SUFLE DE CARNE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de vaca, una cucharada de comino molido, una cucharada de perejil picado, dos cucharaditas de pimentón, seis huevos, aceite. seis dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados pequeños, se salpimienta y se sofríe en una sartén con tres cucharadas de aceite hasta que ablande, se añade una cucharadita de pimentón, se cocina treinta segundos y se retira del fuego, se reserva.

Se baten las yemas de los huevos con una cucharadita de pimentón, el comino, el perejil y la carne, se salpimienta y se reservan,

Aparte se baten las claras a punto de nieve se añaden a la mezcla poco a poco ligando con la espátula para que no baje.

Se lleva la mezcla a una fuente de horno y esta al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora hasta que al pinchar la aguja salga limpia; se sirve.