TORTILLA DE CARNE DE CORDERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, medio kilo de carne de cordero picada, dos cucharadas de perejil, dos cebollas, media cucharadita de pimienta, media cucharada de canela, sal

Preparación:

En un cuenco se baten los huevos con la carne de cordero picada, la cebolla picada en juliana, el perejil picado a cuchillo, la canela, la pimienta y sal; se mezcla muy bien.

En una sartén con aceite se añaden dos cucharadas de la mezcla, se aplana y se fríen pinchando con un tenedor para que el aceite suba y se hagan por los dos lados, se le da la vuelta y se termina de hacer, se sacan se reservan sobre papel de estraza y se sirven tibias