TRUFAS DE ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de zanahorias, un cuarto de kilo de azúcar, media cucharadita de nuez moscada rallada, media cucharadita de jengibre rallado, un limón, azúcar glass.

Preparación:

Se lavan las zanahorias, se pelan y se rallan; se prepara un almíbar a punto de hebra con dos vasos de agua y el azúcar.

En un cazo con el almíbar se cuecen las zanahorias hora y media, se añade la nuez moscada, el jengibre y el zumo del limón. se dejan enfriar

Se forman unas bolitas, se espolvorean con azúcar glass y se sirven.