ALBÓNDIGAS DE TERNERA AL ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho cucharadas de queso rallado, tres cuartos de kilo de carne picada de vacuno, dos huevos, una cebolla, un diente de ajo, nuez moscada, media cucharada de pimentón, tres nueces de mantequilla, cuatro yogures, una cucharada de eneldo fresco picado, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se trituran en el vaso de la batidora, los yogures, el eneldo, dos cucharadas de aceite, se salpimienta y se reserva en salsera.

Se mezclan y amasan el queso rallado, la carne picada, los huevos batidos, la cebolla picada en juliana, el ajo majado, nuez moscada y pimentón, se forman unas albóndigas pequeñas y se doran con la mantequilla en una cazuela de barro, se vierte la salsa de eneldo, se cocinan veinte minutos y se sirven en la misma cazuela de barro