Lunes, 16 de julio de 2018

ALBÓNDIGAS DE COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de col, ciento cincuenta gramos de tocino, ciento cincuenta gramos de magro de cerdo, ciento cincuenta gramos de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo), ciento cincuenta gramos de pan rallado, tres huevos, aceite para freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la col de hojas feas y tronchos, se cuece en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se saca, se escurre totalmente, se pica en grueso a cuchillo y se reserva.

En una sartén con aceite se dora la carne picada, se saca y se liga con la col.

En la misma sartén y aceite se doran el magro y el tocino picados a cuchillo, se les escurre el aceite, se mezclan con la carne picada y la col, se forman unas albóndigas pequeñas, se pasan por huevo batido por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite muy caliente.

Son una tapa excepcional¡¡: se usan también como acompañamiento de platos de carne.


Publicado por felipeluzon @ 11:47
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