Lunes, 16 de julio de 2018

ALBÓNDIGAS DE HIGADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de hígado de cerdo, dos nueces y media de mantequilla, ciento cincuenta gramos de miga de pan duro, un vaso de leche, dos cebollas, una cucharada de perejil, nuez moscada rallada, media cucharadita de pimienta blanca molida, dos huevos, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja la miga de pan en remojo con la leche media hora, se escurre y se mezcla con el hígado de cerdo picado, se le añaden un poco de cebolla picada muy fina, el perejil picado a cuchillo, los huevos batidos y la harina, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta, se mezcla todo muy bien, se lían albóndigas. Se cuecen en agua hirviendo diez minutos.

En una sartén con la mantequilla se fríe la cebolla cortada en aros cinco minutos, se sirven las albóndigas con la cebolla frita y su jugo por encima


Publicado por felipeluzon @ 11:49
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