ALMEJAS CON CREMA AGRIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de almejas, dos vasos de crema de leche, medio limón, unos cebollinos, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reserva.

Se baten sin montar la crema de leche, el caldo de abrir las almejas, el zumo de limón y el cebollino picado, se salpimienta levemente y se reparte entre las valvas de la almejas con bicho, se coloca una chispita de mantequilla y se gratina en el horno hasta que derrita la mantequilla, se sacan y se sirven