ALMOGROTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de queso duro muy curado, dos cucharadas de pimentón, una chispa de piri-piri, tres cuartos de vaso de aceite de oliva, cinco dientes de ajo, dos tomates, sal y pimienta.

Preparación:

Se ralla el queso y se maja con el pimentón, el piri-piri, el aceite, los dientes de ajo, los tomates picados sin piel ni pepitas y una chispa de sal y pimienta.

Se consume untado en pan tostado y pronto, se pone ácido.

Receta recogida en El Realejo Alto en Tenerife.