ARROZ CALDOSO CON TOCINO DE JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de arroz, dos cucharadas y media de manteca blanca, cinco cucharadas de aceite, una loncha generosa de tocino de jamón, media cucharadita de piri-piri, clavo picado, tres dientes de ajo, cuatro champiñones Porto Bello, tomillo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una cucharada de pimiento picado, dos puerros, sal y pimienta.

Preparación.

Se trocean los champiñones, se cocinan en una sartén con una cucharada de aceite hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos).

En la misma sartén y aceite se fríe el tocino cortado en dados, se lleva a una cazuela de barro junto a los champiñones se añaden el aceite, las especias y el arroz, se les dan unas vueltas, se riegan con dos vasos y medio de agua, se deja cocer, se añade la manteca blanca y se cocina a fuego lento veinte minutos; se sirve