ARROZ CON CHERNA AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de rodajas de cherna, trescientos gramos de arroz blanco, dos huevos duros, una cebolla, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de vino blanco seco, una cucharada de curry, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de cherna de piel y espinas, se sacan los medallones y se reservan.

En una cazuela de barro con la mantequilla y dos cucharadas de agua se cocina la cebolla picada en juliana, se añaden el vino, el curry, sal y pimienta, se riega con medio vaso de agua y se cocina diez minutos, se añaden los medallones de cherna, se cocinan ocho minutos más, se sacan, se desmigan, se añaden el arroz blanco, el perejil, se rectifica de sal y pimienta si hace falta y se le dan dos minutos de calor, se le mezclan los huevos duros rallados y se sirve.

La receta original lleva una chispa de piri-piri, se lo hemos quitado, con el curry es suficiente