ARROZ CON CIGALAS Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, un cuarto de kilo de setas del tiempo, dos dientes de ajo, ocho cigalitas, cuatro vasos de fumé de marisco, aceite, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas con un paño húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite y el ajo picado hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos).

Se lleva al fuego una paella con tres cucharadas de aceite, se saltea un ajo picado cinco minutos, se añaden las cigalas y cuando estén hechas se retira y reservan

Se añaden a la paella otra cucharada de aceite (las cigalas se van a llevar la mayor parte) y el arroz, se le dan unas vueltas, se añaden las setas y se riega con el fumé de mariscos, se cocina diez minutos, se añaden las cigalas formando radios, el azafrán, se rectifica de sal y pimienta, se cocina ocho minutos más, se retira del fuego, se deja reposar cinco minutos y se sirve.