BARBO GUISADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un barbo de un kilo y cuarto, un vaso de vino blanco, una cucharadita de manteca blanca, una cebolla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el barbo de escamas, aletas y entrañas, se cuece en un vaso de agua y otro de  vino blanco, una cebolla picada, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una cucharadita de manteca blanca, sal y pimienta; pasados veinte minutos, se saca y se sirve sobre un lecho de perejil y rodajas de limón