BOGAVANTE AL OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos bogavantes, medio vaso de vino de Oporto, un vaso de crema de leche, tomillo, laurel, una cucharada de perejil, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite, media cucharadita de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el bogavante por la mitad a lo largo, se untan las mitades con aceite, se llevan a una sartén con mantequilla, se aderezan con tomillo, laurel y perejil picado a cuchillo, se cocinan diez minutes, se remueve la sartén, se riega con el vino de Oporto, se salpimienta, se cortan las pinzas y se reserva.

Se añade a la cazuela la crema de leche, se cocina a fuego lento sin dejar que rompa a hervir (se retira la cazuela de vez en cuando del fuego), se trabaja una salsa y se riega sobre los bogavantes; se sirven.