BUEY A LA STROGANOF

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne de buey cortada en dados, cien gramos de champiñones,  una cebolla, cuatro nueces de mantequilla, medio kilo de patatas, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con la mantequilla se doran los dados de buey, cuando tomen color se añade la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego lento hora y media.

Se limpian los champiñones con un paño húmedo, se trocean y se añaden a la cazuela, se cocinan diez minutos.

En sartén aparte se confitan las patatas veinte minutos, se añaden a la cazuela y se cocinan diez minutos más; se sirven en la misma cazuela de barro.