CAELLA EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de caella, dos cabezas de ajo, tres cucharadas de pimentón, ocho hojas de laurel, un vaso de vinagre, dos cucharadas de orégano, una cucharada de comino, aceite, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la caella en rodajas, se llevan a un dornillo pequeño junto a los ajos pelados y machacados en el almirez, las hojas de laurel, el pimentón, el orégano y el vinagre; si no queda cubierto, se completa con agua.

Se deja adobar dos horas, se sacan las rodajas, se escurren, se secan, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite