CALAMARES RELLENOS A LA PARRILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro calamares de ración, pan rallado dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, media cebolla,  una cucharada de alcaparras, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una chispita de mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación:

Con el aceite, el vinagre, la cebolla picada, las alcaparras, la mostaza, sal y pimienta, se trabaja una salsa vinagreta, se reserva en salsera.

Se limpian los calamares, se pican las cabeza, las aletas y los tentáculos, se mezclan con ajo picado, una cucharada de perejil picado a cuchillo y pan rallado, se rellenan los calamares, se cierran con un palillo, se asan a la parrilla, se cortan en rodajas, se riegan con parte de la vinagreta y se sirven con el resto de la vinagreta aparte en salsera