CARACOLES EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de caracoles, seis cucharadas de aceite, dos cebollas, cuatro ajos, una punta de piri-piri, ocho granos de pimienta, pan rallado, una cucharada de perejil, caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan los ajos junto al piri-piri, la pimienta en grano, pan rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta

En una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden los caracoles, se cubren con caldo de carne y se cocinan una hora, se añade el majado y caldo de carne si hace falta, se remueven con una cuchara de palo, se cocinan un cuarto de hora más y se sirven en la misma cazuela de barro