CARRILLADA DE CERDO AL VINO MANZANILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carrillada de cerdo al vino manzanilla, dos cebollas, tres dientes de ajo, un vaso de vino manzanilla, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos picados, pasados ocho minutos se pasan por la batidora junto a cuatro cucharadas de agua

En la misma sartén y aceite ( si hace falta se añaden un par de cucharadas de aceite) se marcan las carrilladas, se riegan con el vino, se cocina hasta que evapore el alcohol y se ligue una salsa, se añade el sofrito pasado por el turmix, se añade el laurel, se salpimienta, se cubre con agua y se cocina media hora hasta que la carne quede blandita y el caldo reduzca a salsa.