CAZUELA DE CHERNA CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de filetes de cherna, seis cucharadas de aceite, un kilo de patatas, dos zanahorias, un tallo de apio, seis dientes de ajo, dos limones, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de cherna en porciones de tres dedos, se llevan a un lebrillo pequeño y se riegan con zumo de limón. Se reservan.

En una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite, se rehoga la cebolla tres minutos. Se añaden las patatas cortadas en bastones, la zanahoria y el apio en rodajas. Se cocina cinco minutos, se cubre de agua y se cuece un cuarto de hora.

Se incorpora el pescado a la olla, se cuece diez minutos más, se riega con zumo de limón, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.

Rancho de a bordo de Diego Verdú de Isla Cristina ( Huelva)