CEVICHE DE SALMÓN, AGUACATE Y MARACUYA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de salmón fresco, una cebolla, cinco gambones, cuatro limas, dos cucharadas de culantro, piri-piri, un aguacate, un maracuya, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se pelan los gambones y se saltean las cabezas de los gambones en una sartén con aceite.

Se trocean el salmón, los gambones, se pican el aguacate, la maracuya y la cebolla, se mezclan en un dornillo pequeño con el culantro picado, sal, zumo de lima, ralladura de cáscara de lima, piri-piri y aceite de oliva, se macera durante dos horas y se sirve.