Domingo, 05 de agosto de 2018

CHERNA CON GALERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de cherna, ocho galeras, un vaso de chirlas, una cebolla, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, cien gramos de guisantes, cien gramos de tiras de pimiento, un vaso de caldo de pescado, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se les quita una valva, se cuela el caldo y se reservan.

Se salpimientan las rodajas de cherna, se pasan por harina, se llevan a una cazuela de barro. Se fríe la cebolla cortada en aros en una sartén con aceite y se cubren las rodajas de cherna con la cebolla, se riega con el vino, el caldo de las chirlas y el caldo de pescado, se cocina diez minutos.

Se decora con las galeras, las chirlas, los guisantes y las tiras de pimiento, se cocina ocho minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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