Domingo, 05 de agosto de 2018

CHERNA CON GAMBONES Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de cherna, tres tomates, dos pimientos, una cebolla, seis dientes de ajo, un vaso de chirlas, un cuarto de kilo de gambas, una hoja de laurel, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor en una cazuela con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los tomates picados sin piel ni pepitas, los pimientos cortados en trozos mínimos y la cebolla cortada en juliana. Se cuece en dos vasos y medio de agua y se traba un puré con el turmix.

Se vuelve a la cazuela, se añaden las gambas peladas, las chirlas, el caldo de abrirlas, las rodajas de cherna, sal y pimienta. Se cubre con agua el pescado, se cocina veinte minutos y se sirve.

Receta propia.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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