CHERNA CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de cherna, cien gramos de champiñones, medio vaso de leche, cuatro zanahorias, una cebolla, una cucharada de perejil, una rama de apio, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan en juliana la parte blanca del apio, la zanahoria y los champiñones. Se rehogan en una olla de barro con aceite a fuego bajo un cuarto de hora, se riega con la leche y se cuece otro cuarto de hora. Se retira del fuego y se reserva.

Se llevan los filetes de cherna a una fuente de horno engrasada con una base de cebolla picada; se salpimientan y se cubren con las verduras, se riegan con perejil picado y se cuecen al horno a doscientos grados un cuarto de hora.

Receta recogida en Isla Cristina en Playa Central