CHERNA GRATINADA CON ZANAHORIAS

Ingredientes:  ( 4 personas)

Cuatro rodajas de cherna de ración, cuatro zanahorias, una cucharada de perejil, pan rallado, una cucharada de mostaza, un diente de ajo, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan en la batidora el pan rallado, el perejil picado a cuchillo, la mostaza, el ajo picado, sal y pimienta, se reserva.

Se pelan las zanahorias, se cuecen seis minutos en una cazuela con aceite, se cortan en rodajas, se llevan a una fuente engrasada con aceite formando un lecho, se reservan.

Se limpian las rodajas de cherna de piel y espinas, se sacan los medallones, se pasan por pan rallado, se colocan sobre la zanahoria, se riegan con el aceite y se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se gratinan tres minutos más y se sirven.