CIVET DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de jarrete de ternera, cinco nueces de manteca blanca, dos cucharadas de harina, cincuenta gramos de tocino picado, tres cebollas, un vaso de vino tinto, una cucharada de vinagre, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne en dados y se fríe con la manteca en una sartén con la cebolla picada en juliana, el laurel, sal y pimienta, se añaden el tocino cortado en dados y la harina, se remueve con una cuchara de palo, se riega con el vino tinto y el vinagre, se cocina a fuego lento hasta que la carne ablande (se comprueba con un tenedor)

Se emplata la carne en una fuente, se pasan los jugos por la batidora y se riegan sobre la carne como salsa.